Kurczak z ryżem i warzywami

Kurczaka z warzywami jadł chyba każdy. Jest to danie lekkie i bardzo smaczne. Dla niecierpliwych, zabieganych ceniących sobie różnorodność na talerzu. Ten przepis pochodzi z bloga Gotuj ze mną Aliny Jasińskiej.
Kawałki kurczaka, zanurzone w warzywnym, aromatycznym sosie, podane w towarzystwie ryżu curry, smakują wyśmienicie.

• 500 g filetów z kurczaka pokrojonych w większą kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• jabłko starte na tarce jarzynowej
• cebula posiekana w kostkę
• 2 łyżki rodzynek
• 1 puszka krojonych pomidorów
• sól, curry, pieprz cayenne
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła

Rodzynki zalać gorącą wodą, odstawić.

Rozgrzać olej i masło na patelni. Kurczaka pokrojonego w kostkę wrzucić na patelnię i zrumienić z każdej strony. Następnie dodać cebulę, starte jabłko i paprykę, wymieszać. Przykryć patelnię i dusić na wolnym ogniu około 15 minut. Na koniec dodać pomidory wraz z zalewą oraz rodzynki. Całość dusić razem około 10 minut. Doprawić solą i pieprzem oraz curry. Można posypać świeżą bazylią lub zieloną pietruszką.

Podawać z ryżem curry ugotowanym na sypko.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl