Kruche ciasteczka z malinami

Kruche ciasteczka z malinową marmoladą i lukrem świetnie sprawdzą się jako słodka przekąska dla dzieci i dorosłych. Domowa marmolada malinowa nadaje im wyjątkowy smak. Pasują do kawy i herbaty.

CIASTO:

• 200 g mąki
• 100 g masła
• 1 żółtko
• szczypta soli

LUKIER:

• 1 białko
• 100 g cukru pudru

NADZIENIE:

• 400 g malin świeżych lub mrożonych
• 150 g cukru
• 3 g pektyny jabłkowej
• sok z ½ cytryny
*

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać zimne masło i wysiekać. Wybić żółtko, posolić i wyrobić ciasto. Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na 30 minut.

Maliny rozmrozić, jeśli mamy mrożone. Przełożyć na patelnię i udusić. Przetrzeć przez sito. Dodać 100 g cukru i sok z cytryny. Wymieszać i odparować. Do reszty cukru wsypać pektynę, dodać do musu i smażyć jeszcze przez kilka minut. Odstawić do wystudzenia.

Białko utrzeć z cukrem pudrem na gęsty lukier.

Zimne ciasto rozwałkować. Literatką wyciąć krążki. Każdy posmarować lukrem z jednej strony i ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 15 minut w temp. 150 st. C z termoobiegiem. Wystudzić.

Połowę krążków posmarować marmoladą i złożyć z drugą połową ciasteczek – lukrem na zewnątrz.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl