Cannelloni z pora z ziemniakami

Faszerowane pory? Czemu nie. "rurki" z tego warzywa mogą z powodzeniem udawać makaron typu cannelloni. Przepis z bloga "Królestwo Garów".

• 1 duży por z długą częścią białą
• 800 g obranych ziemniaków
• 60 g suszonych pomidorów w oliwie
• oliwa
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki śmietany
• chilli
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Pora oczyścić, odciąć białą część. Delikatnie po kolei zsuwać kolejne warstwy pora. Potrzebnych nam będzie 7 8 "rurek". Jeżeli nie da rady zdjąć całych rurek, można rozciąć wzdłuż na pół do środka i rozłożyć kolejne warstwy na płasko. Włożyć je do wrzącej, lekko osolonej i ocukrzonej wody na dwie minuty od zagotowania. Pozostałą jasną część pora pokroić w cienkie plasterki i poddusić je na oliwie. Z pomidorów zdjąć skórkę i pokroić w paski. Chilli posiekać. Kartofle ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości, odcedzić, odparować. Dodać do nich masło, śmietanę, pomidory, chilli i utłuc. Następnie wymieszać z porem, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Wypełnić rurki farszem - masę ziemniaczana włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać do rurek z pora. Jeżeli mamy plastry pora należy układać trochę farszu na brzeg i zwijać. Formę do zapiekania posmarować oliwą, ułożyć cannelloni. Każdą rurkę posmarować oliwą, przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa, ryb.

Zobacz też: tort czekoladowy korzenny