Zupa z pomidorów i soczewicy
I na koniec propozycja zupy lekkiej, ale bardzo pożywnej. W gorące dni może być traktowana jak cały posiłek. Przygotowanie jej nie jest trudne. Przygotujemy ją w pół godziny. Składniki: litr wywaru z kurczaka lub warzyw, dwie łyżki oliwy z oliwek, mała biała cebula, dwa ząbki czosnku, pół szklanki pomarańczowej soczewicy, cztery mięsiste pomidory obrane ze skórki, kilkanaście listków bazylii, sól, pieprz i dobry biały ser. Posiekany czosnek i cebulę podsmażamy na oliwie. Wrzucamy do wywaru, dodajemy soczewicę, pomidory i bazylię. Gotujemy aż soczewica się rozpadnie. Przyprawiamy do smaku, a na koniec dekorujemy łyżką sera i listkami bazylii.
AD/mp/WP Kuchnia