Zupa z ogórka

Tradycyjną, polską ogórkową przygotowuje się z ogórków kiszonych, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by zrobić orzeźwiającą, wiosenną zupę ze świeżych ogórków. Potrzebne nam do tego będą: kilka świeżych ogórków, pęczek koperku, cztery młode ziemniaki, szklanka jogurtu naturalnego, sól, pieprz, dwie łyżki soku z cytryny, bulion warzywny. Ogórki obieramy i kroimy w kostkę, w kostkę kroimy również ziemniaki. Wrzucamy warzywa do garnka, zalewamy bulionem, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny i gotujemy. Po ugotowaniu miksujemy, wlewamy jogurt i jeszcze raz podgrzewamy. Posypujemy koperkiem, w miarę potrzeby zakwaszamy jeszcze sokiem z cytryny.