Po turecku

Kawa po turecku – bardzo aromatyczna i dosyć mocna. Wbrew powszechnemu w Polsce poglądowi, kawa zalewana, nie jest kawą po turecku. Sporo osób tak robi, a jest to poważny błąd. Przede wszystkim, kawę po turecku parzymy w specjalnym miedzianym tygielku. Nasypaną do niego mieloną kawę mieszamy z cukrem, a następnie zalewamy zimną wodą. Później podgrzewamy tygielek, nie dopuszczając jednak do tego, aby woda się zagotowała. Zanim przelejemy gorący napar do filiżanek, należy dodać kilka kropel zimnej wody, aby fusy osiadły na dnie. Warto dodać do kawy odrobinę cynamonu lub kardamonu, co wzbogaci jej smak.