W ekspresie ciśnieniowym

Jeśli mamy nieco bardziej zasobny portfel, możemy pokusić się o zakup ekspresu ciśnieniowego. Służy on wyłącznie do przygotowywania espresso, a wszystkie inne rodzaje kawy (caffe latte, caffe machiato, cappuccino itp.) powstają po prostu na jego bazie. Kawę wsypujemy do sitka i przy pomocy tampera lekko ugniatamy. Sitko umieszcza się w specjalnej kolbie, kolbę natomiast  -  w tzw. grupie. Kiedy woda w bojlerze osiągnie odpowiednią temperaturę (88-92 stopni Celsjusza), zaczyna się proces ekstrakcji kawy. Kawa stanowi opór dla przechodzącej przez nią wody. Wytwarza się wówczas odpowiednie ciśnienie. Tak przygotowany napar charakteryzuje się ma delikatną warstwą jasnobrązowej pianki (tzw. crema). Kawa do takiego ekspresu powinna być mielona drobniej.