Zupa z kolendry

W Polsce używa się głównie zielonej pietruszki, w cieplejszych krajach – bazylii. Warto też spróbować aromatycznej kolendry. Zupa z każdego z tych ziół jest wyjątkowo aromatyczna i smaczna. Pęczek kolendry myjemy, siekamy drobno i wrzucamy do garnka. Zalewamy liście gorącym bulionem z warzyw. Na patelni podsmażamy na maśle posiekaną cebulę, dwa ząbki czosnku i garść orzechów włoskich. Gdy się już podsmażą, miksujemy je dokładnie, dodajemy do wywaru z kolendrą, doprawiamy solą i pieprzem i podajemy ze śmietaną.