A może gulasz

Z sarniny lub mięsa z jelenia najlepszy jest gulasz. W krajach, które mają bogate łowiska np. Niemczech, Czechach i Austrii, duszone w czerwonym winie kawałki dziczyzny są narodową potrawą. Oczywiście istnieją małe różnice w sposobie ich przygotowania, ale ogólna metoda jest taka sama. Mięso podsmaża się na smalcu, przerzuca do rondla, dodaje pokrojone warzywa (cebula, czosnek, marchew, paprykę czy pomidory), przyprawy, wszystko zalewa bulionem i czerwonym winem i dusi się na małym ogniu. Tego typu potrawki z dziczyzny najlepiej smakują z pszennymi kluseczkami. Pamiętajmy o tym, że idealnym dodatkiem do dziczyzny są staropolskie konfitury z porzeczki, żurawiny czy borówek. Do popicia - czerwone wino. Bez nich danie traci mnóstwo smaku.