5z11
Zupa ze szparagów
Składniki: 1 litr bulionu warzywnego, 1 pęczek zielonych szparagów, odrobina śmietany lub jogurtu greckiego do zagęszczenia, sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie: do gorącego bulionu dodać szparagi bez twardszych końcówek, gotować do miękkości. Aby uzyskać gęstą zupę krem, można dodatkowe pół pęczka szparagów. Zdejmujemy garnek z ognia, blendujemy zupę. Zahartowaną śmietaną zabielamy danie, doprawiamy do smaku. Można skropić oliwą i dodać zblanszowane główki szparagów jako dekorację.