Kimchi

Nasza kiszona kapusta jest przez wielu obcokrajowców uważana za zepsute jedzenie. W końcu, dzięki kiszeniu, czyli fermentacji, zachodzą w niej procesy rozkładu. W Korei z kolei w każdym domu przygotowuje się kimchi - czyli kiszoną kapustę pekińską. Do pokrojonej kapusty dodaje się przyprawy, w tym dużo chili, i sól. Taką mieszankę umieszcza się na kilka miesięcy w glinianych beczkach. Kapusta fermentuje i staje się kwaśna. Niestety, niesamowicie śmierdzi. To jednak nie odstręcza Koreańczyków. Jedzą kimchi codziennie, dodając ją praktycznie do każdej potrawy.