Malinowy sernik bez pieczenia
Składniki (na okrągłą formę o średnicy ok. 24 cm): 400 g herbatników, 5 łyżek masła, 250 g mascarpone, 200 ml słodzonego mleka skondensowanego, 250 g malin, 4 łyżki cukru pudru.
Przygotowanie: herbatniki dokładnie rozkruszyć, a następnie połączyć z rozpuszczonym i przestudzonym masłem. Taką masą wyłożyć spód formy i delikatnie docisnąć. Włożyć do lodówki na kwadrans. W tym czasie połączyć dokładnie serek z mlekiem, wylać na spód i ponownie schłodzić - przez ok. pół godziny. Maliny z odrobiną wody podgrzać w garnuszku z grubszym dnem, posypać cukrem pudrem i gotować, aż nadmiar soków odparuje, a masa zgęstnieje. Po przestudzeniu nałożyć kleksy na serową masę i za pomocą patyczka do szaszłyków lub wykałaczki zrobić fantazyjne wzorki. Włożyć do lodówki na całą noc.