Migdały
Zawierają jednonienasycone kwasy tłuszczowe przyczyniające się do obniżenia tzw. złego cholesterolu LDL a podwyższenie dobrego HDL, dostarczając równocześnie tylko minimalną ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, które w diecie zaliczane są do "złego tłuszczu". Migdały obfitują w białko wysokowartościowe, zawiera witaminę B2, która bierze udział w regulacji układu nerwowego, odpornościowego oraz w procesie widzenia. Jej niedobór skutkuje światłowstrętem. Z kolei witamina E, której migdały także są źródłem, jako naturalny przeciwutleniacz spowalnia proces starzenia i zmniejsza ryzyko zachorowalności na nowotwory. Migdały polecane są kobietom w ciąży na poranne nudności, wegetarianom ze względu na wysokowartościowe białko i osobom pracującym w stałym stresie.
