Oliwa z oliwek

Stanowi cenne źródło głównie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które zapobiegają rozwojowi miażdżycy i chorób sercowo - naczyniowych. Jednocześnie zwiększają stężenie tzw.dobrego cholesterolu HDL, a obniżają tzw. zły cholesterol LDL. Oliwa z oliwek zawiera również niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe - omega 6, które odpowiadają za gojenie się ran, regulują pracy nerek i zapobiegają zakażeniom. Przeciwutleniacze w oliwie spowalniają proces starzenia się i zmniejszają ryzyko nowotworów. Oliwa z oliwek jest polecana osobom z hiperlipidemią.