Papas arrugadas

Ziemniaki są jednym z podstawowych produktów na Wyspach Kanaryjskich. Do większości dań podawane są tam właśnie papas arrugadas. Przygotowanie ich jest dziecinnie proste. W sklepie wybieramy jak najmniejsze ziemniaczki. Myjemy je dokładnie, nie obierając. Gotujemy je w wodzie z dodatkiem soli morskiej (łyżka stołowa). Pod koniec gotowania odlewamy trzy czwarte wody i w pozostałej odparowujemy ziemniaki, by były delikatnie pokryte szarą solną mgniełką. Kanaryjskie ziemniaczki do doskonała alternatywa dla tłuczonych ziemniaków czy frytek. Możemy więc zesarwować je jako dodatek do obiadu. Jednak aby w pełni docenić ich smak najlepiej podać je z sosem.