Zupa botwinkowa
Anna Lewandowska wie co dobre i zdrowe, a jak sama mówi, jedną z jej ulubionych zup jest wiosenna zupa z botwinki. Ze swoimi fanami podzieliła się przepisem na nią. Świeża botwinka, olej kokosowy i mleczko kokosowe stanową bazę. Przyznacie, że wygląda apetycznie.
Trwa ładowanie wpisu: facebook
A oto przepis na klasyczną, domową wersję zupy botwinkowej, taką, jak przygotowywały nasze mamy i babcie.
Składniki:
1 l bulionu, 3 niewielkie buraki, 2 spore pęczki botwinki (im więcej, tym lepiej),
cebula, 3-4 ziemniaki, łyżeczka soku z cytryny, szklanka gęstej śmietany, łyżeczka suszonego lub świeżego majeranku, łyżka oleju rzepakowego, 1/2 pęczka koperku.
Przygotowanie:
Buraczki ugotuj wraz ze skórką, a następnie obierz je z niej. Cebulkę obierz z łupin, pokrój w kosteczkę i podsmaż na rozgrzanym oleju. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do gotującego się bulionu. Botwinkę umyj i razem z łodyżkami pokrój w niewielkie kawałki, a następnie wrzuć do zupy. Dodaj podsmażoną cebulkę, majeranek oraz sok z cytryny i gotuj zupę przez ok. 15-20 min. Śmietanę rozrób z niewielką ilością gorącej zupy i wlej ją do garnka. Koperek poszatkuj i dodaj go do zupy wraz z pokrojonymi w plasterki buraczkami.