Kontrowersje
Jedzenie zębacza wiąże się też z pewnymi kontrowersjami. W niektórych źródłach zębacz jest wymieniany wśród ryb, w których mięsie może być wysoki poziom rtęci. Kupując je warto też pamięć o certyfikatach, które gwarantują, że dokonując zakupu nie przyczyniamy się do wyginięcia gatunku – znak MSC potwierdza zrównoważony połów, a ASC odpowiedzialną hodowlę.