Ryba po grecku

Kolejny wigilijny specjał, który powinien być przygotowany dzień wcześniej i przez noc chłodzony w lodówce, gdyż dzięki temu uzyskamy pełnię smaków. Podstawą potrawy są oczywiście filety z ryb, najlepiej morskich: dorsza lub mintaja. Przyprawiamy je solą i pieprzem, dzielimy na mniejsze kawałki, obtaczamy w mące, a następnie przesmażamy na złoty kolor. Na koniec przykrywamy duszonymi warzywami: cebulą (pokrojoną w piórka), marchewką, pietruszką i selerem (startymi na tarce o grubych oczkach), wymieszanymi z koncentratem pomidorowym i doprawionymi zielem angielskim i liśćmi laurowymi.