Błonnik - co to jest?

Błonnik pokarmowy to grupa różnych substancji, które są oporne na działanie enzymów trawiennych. Należy on do węglowodanów; jest zbudowany z cukru prostego, jakim jest glukoza. W diecie jest pożądany, wręcz nieodzowny, a jego brak wywołuje liczne choroby. Obecność błonnika w jelitach przede wszystkim ułatwia ich ruchy perystaltyczne, a to sprzyja wypróżnianiu i eliminuje zaparcia. Znajdują się w nim składniki rozpuszczalne i nierozpuszczalne w wodzie. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) dzienne spożycie błonnika u osób dorosłych powinno wynosić 20-40 g. Tymczasem z badań wynika, że przeciętny Polak spożywa go w ilości ok. 15 g na dzień. Musimy zatem koniecznie uzupełnić jadłospis o produkty, które go zawierają.