Zdrowie pod skorupką

Trudno znaleźć równie wartościowe źródło skondensowanych składników odżywczych. Jajko zwycięsko wyszło z prowadzonej przeciwko niemu latami kampanii zmierzającej do udowodnienia, że jest niezdrowym produktem, powodującym znaczące podwyższenie poziomu "złego" cholesterolu. Jak bowiem wykazały badania naukowe, żółtko może wręcz zapobiegać odkładaniu się cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych. To zasługa dużego stężenia nienasyconych kwasów tłuszczowych, luteiny oraz lecytyny, działających przeciwzakrzepowo i przeciwzapalnie, a dodatkowo wzmacniających także wzrok, usprawniających pracę mózgu, chroniących przed nowotworami i opóźniających procesy starzenia.