Jakie wybrać dodatki?
Ze smalcem doskonale komponują się również zioła i przyprawy takie jak wspomniany już wcześniej majeranek, ale także tymianek, cząber, oregano, czosnek, sól, pieprz, mielona papryka, curry. Wrzucamy je do gorącego jeszcze smalcu, tuż po wyłączeniu ognia. Dzięki temu wydobędziemy z nich pełnię aromatu, ale ich nie przypalimy. Inne pomysły na dodatki to suszone śliwki, starte jabłka czy skórka pomarańczowa.