Redykołka

Redykołka to niewielki serek w kształcie zminiaturyzowanego zwierzątka, ptaka, serduszka lub wrzeciona. Jest serem półtwardym, półtłustym. Najmniejsze redykołki ważą od 30 do 60 g i mają kształt wrzeciona. Waga serków o pozostałych kształtach nie może przekroczyć 300 g. Tradycyjnie rten produkt wytwarzano z mleka owczego, ale dziś dodaje się również do 40 proc. mleka krowiego. Tereny, na których odbywa się produkcja tego sera, są jednymi z najczystszych w Polsce. Obszar produkcji radykołek położony jest na Podhalu, pomiędzy czterema parkami narodowymi. Na północy znajduje się Gorczański Park Narodowy, na południu Tatrzański Park Narodowy, na zachodzie Babiogórski Park Narodowy, a na wschodzie Magurski Park Narodowy.