Haggis, Szkocja

Na cześć tego dania stworzono nawet wiersz Address to a Haggis. To właśnie w dniu urodzin autora tego poematu, 25 stycznia, haggis jest tradycyjnie spożywany w Szkocji. Ten szkocki rarytas powstaje w wyniku połączenia ze sobą owczych płuc, wątroby, mięsa mielonego, cebuli i płatków owsianych suto podlanych tłuszczem. Usmażone i wymieszane ze sobą składniki umieszcza się w owczym żołądku, który następnie zaszyty ląduje w piekarniku. Tak przygotowany haggis podaje się z brukwią i ziemniakami.