2z7
Skąd pochodzi teff (miłka abisyńska)
Teff, z łacińskiego eragrostis tef, jest rośliną zbożową uprawianą w krajach afrykańskich, przede wszystkim w Etiopii, jeszcze przed naszą erą. Ziarna miłki abisyńskiej, przypominające wielkością ziarna maku, stanowią podstawę diety Etiopczyków.
Miłka abisyńska występuje w wielu odmianach, różniących się kolorem ziaren i aromatem. Im ciemniejszy kolor ziaren, tym intensywniejszy aromat. Na tle innych zbóż teff wyróżnia się delikatnym orzechowym posmakiem. Jedną z zalet teffu jest jego trwałość. Ziarna miłki abisyńskiej są odporne na procesy jełczenia i mogą być przechowywane w warunkach domowych przez wiele lat.