2z9
Jarmuż
Warzywo, będące odmianą kapusty, to jedna z nielicznych roślin jadalnych odpornych na mróz, zbierana nawet zimą. Niska temperatura dodaje jarmużowi walorów smakowych, ponieważ pozbawia go charakterystycznej goryczki.
Warzywo bogate jest we wspomagający trawienie błonnik, chlorofil (hamuje przemianę zdrowych komórek w nowotworowe) oraz witaminy - C, A, K i z grupy B. W jarmużu znajdują się karotenoidy, które chronią organizm przed atakiem wolnych rodników.
Innym cennym składnikiem jarmużu jest sulforafan, czyli związek fitochemiczny, który stymuluje wytwarzanie przez organizm enzymów przeciwnowotworowych. Neutralizuje także bakterie odpowiedzialne za choroby wrzodowe żołądka.