Nadziewane udka z kurczaka
Za nieduże pieniądze można przygotować także bardziej wykwintne danie. Takim są, bez wątpienia, nadziewane udka z kurczaka. Udka, bułka tarta, dwa jajka, przyprawy i możemy rozpocząć pracę. Najpierw musimy usunąć kości z udek. Najlepiej zrobić to wycinając nasadę kości w szerszym miejscu, potem ściągamy mięso w dół i wycinamy drugi koniec kości. Mięso z dwóch udek mielimy dokładnie w maszynce. Mieszamy je w misce z jajkami, tartą bułką, solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami (np. czosnkiem, majerankiem, tymiankiem, cząbrem) do uzyskania dość plastycznej masy. Wkładamy tę masę do otworów w udkach, kształtujemy je tak, by wyglądały naturalnie, obtaczamy w soli i mące i smażymy na maśle z każdej strony. Gdy będą rumiane, przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni C. Najlepsze są z tłuczonymi ziemniakami.