Często mówi się, że potrawy kuchni hiszpańskiej odzwierciedlają barwy flagi narodowej. Króluje czerwień i żółty. Dania składają się z niewielkiej ilości składników, ale są bardzo aromatyczne, dzięki czemu kuchnia hiszpańska zjednała sobie wielu miłośników. Dania z Półwyspu Iberyjskiego charakteryzują się przede wszystkim wykorzystaniem produktów regionalnych.
