Kapusta włoska jest jedną z odmian kapusty warzywnej. Atutem tego warzywa jest odporność na mróz. Charakteryzuje się ostrzejszym smakiem niż kapusta biała.
Szmaragdowa, karbowana kuzynka kapusty białej ma łagodny, korzenny smak. Dostarcza też sporo cennych składników odżywczych, m.in. błonnika, beta karotenu, witaminy K i C. Jak wykorzystać w kuchni kapustę włoską?
