Jarmuż jest odmianą kapusty o długich i mocno pomarszczonych liściach. Ze względu na swoją fizjonomię bardzo często jest używany do ozdabiania półmisków. Jarmuż jednak nie tylko wspaniale wygląda, ale ma również wiele właściwości zdrowotnych. Właśnie ze względu na swoje wartości odżywcze powinniśmy na stałe wprowadzić to warzywo do swojej diety.
Jarmuż to nieocenione warzyw, które choć znane w Polsce od lat, dopiero od niedawna zaczyna cieszyć się popularnością. I słusznie, bo jarmuż bogaty jest w witaminy i minerały, zwłaszcza K i A oraz żelazo, wapń i magnez, a także flawonoidy o działaniu antynowotworowym.
Warzywo z rodziny kapustowatych już w czasach starożytnych ceniono ze względu na wygląd (i uprawiano jako roślinę ozdobną), ale również wartości odżywcze – stanowi skarbnicę błonnika, witamin, minerałów oraz silnych przeciwutleniaczy. Jesienią jarmuż powinien regularnie gościć w naszym jadłospisie. Jak go wykorzystać w kuchni?
