Smak gorzki
Zalecany jest w małych ilościach. Oczyszcza krew, niszczy zarazki, odtruwa, odchudza i stymuluje ruch. Pomaga przy gorączce i swędzeniu. W zbyt dużej ilości powoduje spadek sił, zwroty i bóle głowy. Smakiem gorzkim charakteryzuje się większość warzyw (w kolorze głębokiej zieleni) i sałat, rośliny pylące oraz przyprawy tj.: kminek, kolendra siewna, nasiona kopru ogrodowego i estragonu. Gorzka czekolada, kawa, czarna i zielona herbata są także sklasyfikowane jako pokarmy gorzkie.