Na słodko i ostro

W zależności od gatunku klonu, okresu pozyskiwania soku oraz warunków naturalnych, w których rośnie drzewo, syrop może mieć różną barwę. Do deserów, drinków i słodkich potraw najlepiej nadaje się produkt w zakresie kolorów od bardzo jasnego do bursztynowego. Ciemny warto natomiast dodawać do dań wytrawnych, będzie znakomitym składnikiem marynaty do mięs. Na przykład kurze udko czy skrzydełko, przed smażeniem lub grillowaniem, możemy wymoczyć w zalewie z syropu klonowego, odrobiny sosu sojowego, soku pomarańczowego i ketchupu. Ciekawym pomysłem jest także natarcie syropem steku albo pieczeni.