Jakość produktów to podstawa

Michael Murayy radzi, by warzywa i owoce kupować z ekologicznych gospodarstw od sprawdzonych sprzedawców. Wtedy będziemy mieć pewność, że były hodowane bez pestycydów i sztucznych nawozów. Wybieramy dojrzałe, świeże okazy bez oznak pleśni i zepsucia. Uszkodzone i odbarwione nie nadają się do spożycia. Przed wrzuceniem do sokownika dokładnie je myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Nie musimy ich obierać. Z wyjątkiem cytrusów, mango i dyni. Najwięcej składników odżywczych znajduje się pod skórką. Przyrządzając soki wieloowocowe, zaczynamy od wyciskania miękkich owoców ni warzyw, potem dodawajmy dopiero te twardsze. Wytłoczyny możemy wykorzystać do przygotowania zup czy muffinek.