Barszcz i owocowa
Barszcz to z kolei źródło betacyjanów, barwników nadających burakom charakterystyczny rubinowoczerwony kolor. Betacyjany odznaczają się ochronnym działaniem przeciwutleniającym, a ponadto wykazują pewną aktywność przeciwbakteryjną, przeciwwirusową i przeciwnowotworową. Zaletą buraków jest również działanie odkwaszające oraz oczyszczające.
Równie cennym składnikiem są suszone śliwki stanowiące podstawę zupy owocowej. W swoim składzie zawierają duże ilości potasu i błonnika pokarmowego. Dostarczają również witaminy PP, B2, betakarotenu i żelaza.