2z10
Zupy
Na świątecznym stole nie może zabraknąć barszczu, zupy grzybowej oraz śliwkowej. Barszcz najczęściej podawany jest z uszkami lub gotowaną fasolą, a zupa grzybowa i śliwkowa z grzankami bądź kluskami. Warto pamiętać, że wigilijne zupy są najbardziej dietetyczne, jeśli serwujemy je bez śmietany i dodatków. W takim wydaniu ich kaloryczność mieści się w przedziale 40-100 kcal w przeliczeniu na jedną porcję.
Leśne grzyby, z których przygotowuje się wigilijną zupę są cenione głównie za wyjątkowy aromat. Co ciekawe, poprawa walorów smakowych nie jest ich jedyną zaletą. Dostarczają również witaminy PP, B1, B2, kwasu pantotenowego oraz pierwiastków o działaniu zasadotwórczym.