3z7
Suszone pomidory wcale nie mniej zdrowe
Powszechne jest mylne przekonanie, że suszone warzywa pozbawione są dobroczynnych dla naszego zdrowia właściwości. Bezapelacyjnym zaprzeczeniem takiej teorii są suszone pomidory. Dlaczego? Otóż są one cennym źródłem likopenu, czyli przeciwutleniacza, który wykazuje właściwości antyrakowe. W suszonych pomidorach jest go nawet 10 razy więcej niż w świeżych.
Ponadto likopen zapobiega miażdżycy oraz chorobom sercowo-naczyniowym. Najlepszym jego źródłem są pomidory w oliwnej zalewie. W suszonych pomidorach znajdziemy także witaminy z grupy B, witaminę C oraz wapń, magnez, żelazo, fosfor, potas i cynk. Jeden suszony pomidor to zaledwie 16 kcal, ale jego kaloryczność wzrasta, jeśli wybierzemy te w oliwie.