Uwaga na zatrucia
Kupując suszone grzyby powinniśmy stosować takie same zasady, jak podczas nabywania świeżych borowików czy rydzów. Zdecydowanie unikajmy produktów pochodzących z niesprawdzonych źródeł, od osób nie posiadających odpowiedniego atestu. Grzyby trujące po ususzeniu nie tracą bowiem swoich niebezpiecznych właściwości, a na targowisku, wśród podobnie wyglądających pomarszczonych kapeluszy nanizanych na sznurek, może ukrywać się "odmieniec", który skutecznie zepsuje nam świąteczną biesiadę.
Aby mieć pewność, że kupujemy gatunek grzybów opisany na opakowaniu, najlepiej wybierać produkty pochodzące z małych firm w naszym regionie. Na etykiecie powinna być widoczna informacja, że grzyby pochodzą ze środowiska naturalnego i są ekologicznie czyste. Produkty powinny posiadać wymagane atesty, m.in., że były wybierane pod kontrolą grzyboznawcy.