Klon

Wiosną obficie wydziela się z niego sok. Zawiera on dużą ilość cukru, sole mineralne, kwasy oraz witaminy, jednak w większości składa się z wody. Robi się z niego syrop klonowy, który jest mniej kaloryczny od miodu i także nie zawiera konserwantów. Do produkcji syropu klonowego wykorzystywane są głównie trzy gatunki klonów: cukrowy, czarny oraz czerwony. Źródłem soku może być także jesionolistny, pensylwański, kłosowy, wielkolistny, a także powszechnie występujący w Europie klon zwyczajny. Sok i syrop klonowy wzmacniają odporność, działają oczyszczająco i tonizująco.