Węglowodany proste i złożone

Węglowodany proste, znane także jako monosacharydy, są łatwiejsze do strawienia, a przez to tej energii dostarczają zdecydowanie mniej. Występują naturalnie w wielu owocach, produktach mlecznych, rafinowanych i przetworzonych produktach spożywczych takich jak białe pieczywo, makarony, cukier. Węglowodany złożone są trudniejsze do strawienia. Do nich należy mąka z pełnego przemiału, makarony razowe, warzywa. Jedzenie węglowodanów złożonych jest bardzo ważne, jako że zapewniają one odpowiednią ilość energii i zawierają dużo błonnika.