Tempeh

Tempeh to tradycyjny składnik kuchni indonezyjskiej wytwarzany ze sfermentowanych ziaren soi. Choć słowo fermentacja nie każdemu kojarzy się dobrze, w tym przypadku ma ono same zalety, poddane fermentacji ziarna soi to źródło cennego dla naszego organizmu białka i wapnia, które bez problemu może zastąpić białko pochodzenia zwierzęcego, a zatem jest alternatywą dla mięsa i produktów mlecznych, co jest szczególnie ważną informacją dla osób na diecie wegańskiej. Tempeh zawiera probiotyki, czyli dobre bakterie, które wspierają nasz układ pokarmowy i wzmacniają układ immunologiczny, jest również bogactwem niezbędnych nam witamin B1, B2, B3, B6, kwasu foliowego i pantotenowego, nienasyconych kwasów tłuszczowych, fosforu, żelaza oraz błonnika.