Śmierdzące, ale zdrowe. Obowiązkowy składnik jesiennej diety

Zobacz wideo: Jak wybierać zdrową żywność

Czosnek w starożytności uważany był głównie za cudowne lekarstwo, dziś spożywamy go już nie tylko ze względu na jego właściwości lecznicze, cenimy również jego smak i niskokaloryczność, jest dla nas jednak również ważny ze względu na właściwości wspomagające nasz organizm. Czosnek wspiera pracę naszego układu immunologicznego, działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie. Bardzo łatwo komponuje się z różnymi posiłkami, podkreślając smak wielu dań. Doskonale nadaje się do pieczonych i smażonych mięs, sałatek, makaronów i koktajli, bez problemu więc każdego dnia możemy korzystać z jego cudownych właściwości i cieszyć się smakiem doprawionych czosnkiem potraw.

Tempeh to tradycyjny składnik kuchni indonezyjskiej wytwarzany ze sfermentowanych ziaren soi. Choć słowo fermentacja nie każdemu kojarzy się dobrze, w tym przypadku ma ono same zalety, poddane fermentacji ziarna soi to źródło cennego dla naszego organizmu białka i wapnia, które bez problemu może zastąpić białko pochodzenia zwierzęcego, a zatem jest alternatywą dla mięsa i produktów mlecznych, co jest szczególnie ważną informacją dla osób na diecie wegańskiej. Tempeh zawiera probiotyki, czyli dobre bakterie, które wspierają nasz układ pokarmowy i wzmacniają układ immunologiczny, jest również bogactwem niezbędnych nam witamin B1, B2, B3, B6, kwasu foliowego i pantotenowego, nienasyconych kwasów tłuszczowych, fosforu, żelaza oraz błonnika.

Cebula jest bogatym źródłem kwercetyny, która działa przeciwwirusowo, przeciwalergicznie, wzmacnia odporność, reguluje ciśnienie krwi, obniża poziom tzw. złego cholesterolu i niweluje działanie wolnych rodników. Jeśli chcecie, żeby cebula zachowała jak najwięcej swoich cudownych właściwości, starajcie się jeść ją na surowo, dodając ją do sałatek i kanapek.

Kimichi to koreańska wersja kiszonej kapusty. Powstaje ze fermentowanych warzyw, głównie kapusty i przypraw. Jest produktem w 100 proc. naturalnym zawierającym niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania naszego układu trawiennego probiotyki oraz witaminy i minerały, między innymi witaminę A, C oraz witaminy z grupy B i żelazo. Kimchi to również duża zawartość błonnika, co sprawia że doskonale reguluje procesy trawienne. Bardzo dobrze sprawdza się więc w diecie osób, które chcą zgubić kilka zbędnych kilogramów.

Ten fermentowany napój mleczny doskonale wspomaga pracę jelit - zawiera probiotyki, które pomagają przywrócić równowagę flory bakteryjnej w układzie pokarmowym. Kefir jest przetworem mlecznym, dlatego oprócz cennych dla nas probiotyków zawiera mnóstwo białka i wapnia. Ma kwaśny zapach oraz smak, konsystencją natomiast przypomina jogurt, dlatego doskonale nadaje się do sporządzania zdrowych koktajli.