12z13
Uwaga na kolor
Piekąc ziemniaki czy produkty zbożowe, zwróćmy uwagę przede wszystkim na kolor żywności. - Opiekajmy chleb aż uzyska kolor jasnobrązowy, a nie ciemny. Przypalonych części unikajmy całkowicie. To samo dotyczy frytek. Gotowe mają kolor złoty, nie brązowy - wyjaśnia dietetyczka. - Ziemniaki najlepiej piec w całości ze skórką, a żadne pieczone produkty nie powinny być nadmiernie wysuszane.
- Generalnie każda z technik obróbki cieplnej odpowiednio zmodyfikowana jest dobra. Przy wyborze metody przyrządzenia posiłku powinna rządzić zasada zdrowego rozsądku. Każdą technikę można ulepszać, tak by służyła zdrowiu - dodaje ekspertka.
AD/mmch/kuchnia.wp.pl