Droższe są tylko trufle
Od smardzów droższe są tylko trufle. Za 100 g suszu z tych grzybów zapłacimy 200 złotych. Trudno pomylić smardze z innymi jadalnymi grzybami. Ich główki mają charakterystyczny wydłużony i stożkowaty lub zaokrąglony, w zależności od gatunku, kształt. Są ażurowe jak plaster miodu. Główka może być jasnobeżowa lub ciemnobrązowa. W środku jest pusta. Trzon ma najczęściej kremowobiały lub żółtawy kolor. Smardze posiadają wspaniały aromat z nutą orzechów i kruchy, delikatny miąższ.