Sos Worcestershire
To jedna z najbardziej uniwersalnych przypraw, od dziesiątek lat sporządzana według tradycyjnej receptury m.in. z octu słodowego i winnego, tamaryndowca i koncentratu powstałego w wyniku fermentacji anchois. Poprawia smak potraw z wołowiny, popularnej sałatki cezar, a także koktajlu „krwawa Mary”. Sos Worcestershire, niemal od 200 lat produkowany przez firmę Lea & Perrins z angielskiego miasta Worcester. Jej nazwa pochodzi od nazwisk dwójki aptekarzy, którzy próbowali odtworzyć dla klientki recepturę mikstury przywiezionej z Indii. Bezskutecznie, dlatego sporządzoną mieszkankę umieszczono w beczce i zamknięto w piwnicy. Przypomniano sobie o niej dopiero po kilku latach. Okazało się, że powstał sos o bardzo interesującym smaku. W 1838 r. na rynku pojawił się „Lea & Perrins Worcestershire Sauce”.