Surówka z czerwonej kapusty
Czerwona kapusta, przez Ślązaków zwana modrą to nieodłączny dodatek do klusków z dziurką i rolady. Dobrze smakuje również w towarzystwie smażonej ryby i puree.
Składniki: 1/2 główki kapusty czerwonej, cebula, jabłko, sól, pieprz, cukier, sok z połówki cytryny, olej.
Przygotowanie: kapustę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jabłko obierz i także zetrzyj. Cebulę drobno posiekaj i dodaj do kapusty. Olej wymieszaj z sokiem z cytryny, dopraw solą pieprzem i cukrem. Sos wlej do kapusty. Wymieszaj. Surówkę odstaw na kilka godzin do lodówki.