5z9
Racuchy z twarogu
Składniki: 500 g mielonego twarogu, 4 jajka, 1 łyżka masła, 3 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, sól, tłuszcz do smażenia.
Przygotowanie: żółtka utrzeć z masłem, cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać twaróg i przesianą mąkę. Całość dokładnie wymieszać. Ubić pianę z białek z dodatkiem szczypty soli, połączyć delikatnie z masą twarogową. Formować łyżką okrągłe racuchy, smażyć na rumiano z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu. Podawać posypane cukrem pudrem lub polane sosem owocowym.