1kg mięsa=1,5 kg wędlin
Zastrzeżenia dotyczyły produktów pochodzących z jednej trzeciej masarni działających w Polsce. Na rynku producenckim są nawet tacy "cudotwórcy", którzy z 1 kg mięsa potrafią zrobić 1,5 kg wędlin. Najchętniej dodawanym składnikiem są woda i skrobia, które zwiększają wagę. Z reguły mniejsza ilość mięsa w mięsie, to większa zawartość tłuszczu, co wpływa na wyższą kaloryczność kiełbasy.