Zawijasy z cukinii

Wegetarianie także mogą znaleźć wiele odpowiadających im zakąsek. Oto jedno z takich pysznych dań. Średniej wielkości cukinie kroimy ostrym nożem lub na mandolinie wzdłuż na cienkie plasterki. Każdy z nich od razu oprószamy solą. Pieczarki kroimy na plasterki i lekko obsmażamy na oliwie, a następnie odsączamy z tłuszczu, doprawiamy takimi ziołami, jak lubimy, mieszamy z jednym jajkiem i kilkoma łyżkami zbożowych otrębów i układamy na plastrach cukinii. Plasterki zwijamy i podpiekamy w piekarniku kilka minut. Nawet mięsożercy się skuszą.