Zupa z fasolki

Zupy jarzynowe to najlepszy sposób na wykorzystanie wszystkich zdrowych właściwości warzyw. Witaminy i mikroelementy pozostają w płynie, więc się nie marnują. Na zupę potrzebujemy: pęczek młodej marchewki, pół kilograma fasolki, pietruszkę, selera, pora, kilka ziemniaków, koperek, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Włoszczyznę obieramy i kroimy w plasterki. Podsmażamy na oliwie, nie rumieniąc, dodajemy pokrojoną na dość duże kawałki fasolkę, pokrojone w kostkę ziemniaki, wlewamy wodę, doprawiamy solą i pieprzem w ziarnach, gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Wrzucamy posiekany koperek i podajemy od razu.