Sfermentowana soja
Kompletnie nieznana w Polsce, ale bardzo popularna w krajach azjatyckich. Sfermentowana soja jest bardzo zdrowa, choć jej smak i zapach są bardzo specyficzne, a dla wielu wprost obrzydliwe. Natto, bo tak nazywa się ten produkt, jest jednak bardzo wartościowy. Sfermentowana soja jest pozbawiona wielu szkodliwych składników, które znajdują się w ziarnie, a zawiera zdrowe enzymy. Trzeba tylko się przemóc, żeby zjeść ociekające śluzem ziarenka.