Jak kiedyś robiono ser żółty?

Produkcja sera rozpoczęła się w starożytnej Anatolii. Mleko transportowano w bukłakach, czyli naczyniach zrobionych z jagnięcych żołądków. Pod wpływem wstrząsów i temperatury mleko fermentowało, a masę serową zaczęto odciskać i pakować do specjalnych koszy. Dziś proces produkcji sera wygląda już trochę inaczej. Nadal używa się przede wszystkim mleka - do wyprodukowania kilograma potrzeba aż 10-16 litra tego nabiału. Niestety coraz częściej na sklepowych półkach można znaleźć podrabiane smakołyki, dlatego tak ważne jest wnikliwe czytanie etykiet i analiza składu sera. Nierzadko już sama nazwa może zdradzić, czy to jedynie produkt seropodobny, gdy na opakowaniu nie znajduje się nawet słowo "ser".